皆さま本日もおつかれさまでございます。
マグロ釣り師の患者さんからいただいた1か月熟成マグロ
本業は他にあるのですが勝手にマグロ釣り師と呼ばせてもらってます。
今回は45キロのマグロ
釣り上げたときの写真も見せていただきましたが、
とても大きくて太くて、きれいな魚です。
私の体格ではおそらく釣り上げられません。
そのマグロを1か月熟成したものをいただきました。
1か月！
傷みそうな気がしますけど、しっかり管理すれば熟成になるんですね。
身が白くて豚肉のようですね。
とても柔らかくて、上品な甘さがあります。
皮もとてもおいしくて、なんて贅沢な食べものなのでしょう。
ごちそうさまでした！
マグロ釣り師さんとマグロに感謝！
それではまた明日。
おやすみなさいませ。